Краткое описание
Сушеные абрикосы – непременный продукт, который везут знающие люди на север. В Москве такой сухофрукт не купишь. И речь не о янтарных подвяленных мягких плодах, которые можно есть с чаем. Настоящая курага – на вид невзрачная, темно-коричневая, на ощупь твердая, как камень, представляет собой сильно засушенные, свернувшиеся от жары в трубочку половинки абрикосов. Одной жменьки достаточно, чтобы сварить пять литров вкуснейшего компота. Но лучше не варить, а залить кипятком на ночь – и утром вы получите приятный и полезный напиток. Говорят, помогает при болезнях сердца и сосудов, снижает давление, нормализует работу кишечника. В любом случае это доза витаминов без каких-либо консервантов. Вкус у кураги такой насыщенный, что ее можно заливать водой дважды – «вторяк» будет не такой вкусный, но тоже ничего. Размоченная и пропущенная через мясорубку курага годится и для выпечки, например для ботлихских пирогов.